20. Vinařství Jurák a syn

HUSTOPEČE

Naše rodinné Vinařství Jurák & syn Hustopeče si zakládá především na kvalitě, originalitě a poctivosti.

Kvalitní vína lze vyrábět jen z kvalitních hroznů. Asi 20% produkce vyrábíme z hroznů našich vinic, zbytek pak nakupujeme od stálých a vyzkoušených dodavatelů. Hrozny kupujeme z velkopavlovické, mikulovské i slovácké vinařské podoblasti, velký důraz klademe na terroir.
Při technologii se snažíme dávat co největší prostor přírodním a přirozeným zákonitostem, snažíme se vstupovat do přeměny moštu ve víno co nejméně a co nejšetrněji. Nepoužíváme umělé kvasinky, chceme, aby každé víno mělo charakter odrůdy, ze které je vyrobeno. Naše vína zrají jednak v nerezových nádobách, jedná se o bílá a růžová vína s intenzivní primární aromatickou a svěží pikantní kyselinkou, která jsou lahvována v jarních měsících a jejich konzumace se doporučuje na jarní a letní teplé období, mohutnější bílá vína s potenciálem zrání a vína červená zrají v sudech z dubu nebo akátu.
Naše hrozny zrají na více než 30 let starých andre vinicích o rozloze 0,5 hektaru. Vinařská trať se nazývá Kabely.
Každoročně vyrábíme mnoho druhů vín o objemu 7 000 litrů. Odrůdová skladba našich vín je pestrá, většinou stálá, jen některé okrajové odrůdy se v ročnících liší v závislosti na úspěchu jejich nákupu. Vybrané partie jsou oficiálně zatříděny, část je ponechána jako zemská vína.
Pěstovat révu a stavět sklípek nebyl můj nápad ani mého otce. U nás je to tradice, předávaná z generace na generaci.

Vinařství Jurák a syn
Alšova 6, 693 01 Hustopeče
sklep: Na hradbách 90, 693 01 Hustopeče
GPS: 48,9420513N, 16,7381859E
tel.: +420 776 324 884
email: jurakasyn@gmail.com
web: jurakasyn.cz/ovinarstvi