24. Vinařství Jaroslav Esterka

VLKOŠ

Oficiálně (a vlastně pod značkou Vinařství Queen Ester) existujeme od roku 2000, ale vinohradnictvím a vinařstvím se rodina Esterkových zabývá od nepaměti, a v omezené míře tomu bylo tak i v době kolektivního hospodaření za minulého režimu.

Mezititulek
Ve Svatobořicích máme v trati Hampíse a Čtvrtky dva hektary vinic. Většina vín Queen Ester vzniká tzv. selským způsobem. To znamená bez přidávání jakýchkoliv přípravků a přísad ve všech fázích zpracování hroznů, fermentace a následném zrání vína, vyjma omezeného množství síry, která se ale používá ve vinařství od pradávna. Všechna vína se rodí v dřevěných sudech, kde zrají na jemných kalech minimálně po dobu jednoho roku. Díky těmto metodám nazývaným též sur-lie a batonnage, kdy vmícháváme usazené kaly zpět do vína, získávají vína typické odrůdové znaky, plnější chuť, vůni a specifickou tělnatější texturu a jsou proto vhodná k delší archivaci.
Novinkou je zážitkové ubytování přímo ve vinici, kde mohou návštěvníci okusit tu správnou atmosféru Moravského Toskánska.

Vinařství Jaroslav Esterka
Pod Sokolovnou 62/1, 696 04 Svatobořice-Mistřín-Svatobořice
sklep: Vlkoš 696 41 Vlkoš u Kyjova
tel.: +420 728 009 399
email: queen.ester@tiscali.cz