29. Vinařství Hajduch Čejkovice

VRACOV

Ač by se zdálo, že pocházet z Čejkovic, vystudovat vinohradnictví a vinařství na brněnské MZLU, mít praxi z velkých firem a k tomu zdědit zázemí pro malé vinařství je nejlepší cesta pro nové samostatné začátky, určitě to tak jednoduché nebylo.

Bez zápalu pro věc to nejde
S malými demižony se vydat do velkého vinařského světa prostě nedá. Přišel rok 2015, s ním první úroda z malé vinice, rozvíjela se spolupráce s kamarády a teprve tehdy se začalo postupně rodit malé rodinné vinařství. Deset odrůd z pěti hektarů je nyní bohatým základem, ale vždy je k tomu přidat chuť a zápal poprat se s každým novým ročníkem. Výrobu máme v domácím zázemí, menší sklep využíváme na prezentaci vína a k tomu na dalším větším, stoletém, pracujeme, aby v nejbližší době začal sloužit pro degustace a ubytování hostů. Hlavním trendem jsou mladá bílá vína, ale na červené, když je dobrý ročník, vyplatí se koupit nový barikový sud.
Na odrůdu Sylvánské zelené se u nás trochu zapomíná – ale neprávem. Máme z ročníku 2024 pozdní sběr a ten opravdu stojí za to!
Zajímavostí v nabídce je každoročně ovocné víno z višní Červená bambule.

Vinařství Hajduch Čejkovice
Malý Újezd 997, Čejkovice, 696 15
sklep: Baráky 44
tel.: +420 774 867 406
email: vinohajduch@seznam.cz
web: vinohajduch.cz