25. Vinařství Rakvický Mamut (Miloslav Vajbar & Kamil Vajbar)

RAKVICE

Tradiční malé rodinné vinařství stojí na práci tří generací vinařů a na hlubokém vztahu k místu, kde žijeme a hospodaříme. Vinohradnictví je pro nás radostí a vášní, ne závodem s trhem. Proto si můžeme dovolit dělat víno poctivě, citlivě a s respektem k přírodě.

Příběh mamuta je příběhem našich vín

V srdci Rakvic stojí sklep, jehož historie sahá až do roku 1883. Při jeho rozšiřování v roce 1946 učinili naši předkové objev, který se jen tak nevidí: dvě téměř neporušené mamutí kostry – samice a jejího mláděte. Nález osobně zkoumal i prof. Dr. Karel Absolon, objevitel Věstonické Venuše, a paleontologové Moravského zemského muzea potvrdili jeho pravost. Dnes jsou fragmenty těchto kostí součástí expozice přímo v našem sklepě.

Je to pravěká sprašová půda, která mamuty uchovala po tisíce let, a dodnes zajišťuje stálé klima a ideální podmínky pro zrání našich vín. A je to zároveň příběh, který začíná mamutem, pokračuje ve vinicích v trati Kozí horky a končí v každé lahvi našeho vína.

V malých šaržích máme hlavně odrůdy Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské šedé, Veltlínské zelené, Hibernal, Chardonnay, Pálava, Tramín, Irsai Oliver, Dornfelder, Merlot. Jsme otevření experimentům a na tento rok plánujeme do našeho malého sklepní hospodářství nové technologie. Souvisí to i s tím, že rodinnou vinařskou tradici nyní přebírá Kamil Vajbar, absolvent vinařského a vinohradnického oboru MZLU, který navazuje na práci svého otce Miloslava.

Vinařství Rakvický Mamut (Miloslav Vajbar & Kamil Vajbar)
sídlo: Na Kopcech 850, 691 03 Rakvice
sklep: Svislá č.sklepa 83, 691 03 Rakvice
tel.: +420 724 536 061
email: kamil.vajbar@seznam.cz

Vína k degustaci:
Veltlínské zelené 2025 ps
Ryzlink vlašský 2025 ps
Ryzlink rýnský 2025 ps
Rulandské šedé 2025 ps
Irsai Oliver 2025 ps
Sylvánské zelené 2025 ps
Hibernal 2025 ps
Chardonnay 2025 ps
Pálava 2025 ps
Dornfelder 2025 ps
Merlot 2025 ps