29. Rodinné vinařství Janoušek

RAKVICE

Kořeny naší práce sahají do roku 1936, k pradědečkovi, který postavil první sklep a začal vyrábět víno. Ač tuhle tradici nepřerušila ani násilná kolektivizace, teprve restituce, dokupování pozemků a první soudky vína pro rodinu a přátele po roce 1989 vyústily ve vznik moderního vinařství.

Dominují Pinoty

Naše vinice se rozkládají v Rakvicích, Zaječí a Velkých Bílovicích a přestože tyto katastry na sebe navazují, různost půdního podloží nám dala jednak možnost výběru vhodných odrůd a jednak možnost volit v ekologickém hospodaření na části ploch režim bio. Mezi našimi odrůdami dominuje rodina Pinotů – ty jsou naší vlajkovou lodí.

Tradiční sklep s prostornou rotundou slouží k degustacím, výroba samotná se již odehrává v moderní zpracovatelské hale. Macerace bílých rmutů probíhá podle vzoru předků – zrají na jemných kalech v sudu, část produkce v sudech i kvasí. Vína zrají převážně v nerezových tancích, část červených vín v dřevěných (barikových) sudech, což jim během zrání propůjčuje jedinečné aroma a chuť.

Novinkou v procesu výroby jsou betonová vejce – jejich vliv díky skvělým mikrooxidačním vlastnostem na výslednou kvalitu můžete posoudit například na mladém Mülleru Thurgau z posledního ročníku.

Rodinné vinařství Janoušek
Sídlo i sklep: Nádražní 472, 691 03 Rakvice
tel.: +420 604 550 376
email: info@vinarstvijanousek.cz
web: www.vinarstvijanousek.cz