29. Rodinné vinařství Janoušek

RAKVICE

Kořeny naší práce sahají do roku 1936, k pradědečkovi, který postavil první sklep a začal vyrábět víno. Ač tuhle tradici nepřerušila ani násilná kolektivizace, teprve restituce, dokupování pozemků a první soudky vína pro rodinu a přátele po roce 1989 vyústily ve vznik moderního vinařství.

Dominují Pinoty

Naše vinice se rozkládají v Rakvicích, Zaječí a Velkých Bílovicích a přestože tyto katastry na sebe navazují, různost půdního podloží nám dala jednak možnost výběru vhodných odrůd a jednak možnost volit v ekologickém hospodaření na části ploch režim bio. Mezi našimi odrůdami dominuje rodina Pinotů – ty jsou naší vlajkovou lodí.

Tradiční sklep s prostornou rotundou slouží k degustacím, výroba samotná se již odehrává v moderní zpracovatelské hale. Macerace bílých rmutů probíhá podle vzoru předců – zrají na jemných kalech v sudu, část produkce v sudech i kvasí. Vína zrají převážně v nerezových tancích, část červených vín v dřevěných (barikových) sudech, což jim během zrání propůjčuje jedinečné aroma a chuť.

Novinkou v procesu výroby jsou betonová vejce – jejich vliv díky skvělým mikrooxidačním vlastnostem na výslednou kvalitu můžete posoudit například na mladém Mülleru Thurgau z posledního ročníku.

Rodinné vinařství Janoušek
Sídlo i sklep: Nádražní 472, 691 03 Rakvice
tel.: +420 604 550 376
email: info@vinarstvijanousek.cz
web: www.vinarstvijanousek.cz

Vína k degustaci:
Sylvánské zelené 2024 vzh polosuché
Chardonnay 2024 vzh polosladké
Cabernet Blanc 2024 vzh polosuché
Hibernal 2024 ps polosladké
Souvignier Gris 2024 ps polosladké
Pálava 2024 ps polosladké
Ryzlink rýnský 2021 vzh suché
Pinot Blanc 2021 VOC suché
Rulandské modré - Klaret 2022 ps
Frankovka 2023 vzh suché
Cabernet Cuvée 2022 ps suché
Pinot Noir 2021 VOC suché