3. Vinařství Jurák a syn

HUSTOPEČE

Svou původní zajímavou profesi ve zdravotnickém oboru jsem opustil poté, co jsme s otcem již delší dobu budovali a rozvíjeli rodinné vinařství. Ve starobylém sklepě v hustopečské vinařské lokalitě Turhandly v ulici Na hradbách tak nyní hospodaří již čtvrtá vinařská generace.

Přednost mají přírodní zákonitosti

Mohutný sklep pochází z počátku 18. století a zachoval si téměř beze změn své původní vzezření, v čemž spočívá jeho jedinečnost. Je pamětníkem dob velké slávy zdejšího vinařství, kdy Hustopeče byly největším vinařským centrem celé Moravy.

Část nevelké produkce vyrábíme z hroznů z našich vinic, zbytek pak nakupujeme od stálých a vyzkoušených dodavatelů z velkopavlovické, mikulovské i slovácké vinařské podoblasti a velký důraz přitom klademe na terroir. Odrůdová skladba vín tak může být pestrá, je většinou stálá, jen někdy se odrůdy v jednotlivých ročnících liší v závislosti na momentální kvalitě.

I když jsme zavedli řízené kvašení s chlazením moštů, používáme k výrobě vína konzervativní přístup, spoléhajíc se hlavně na přírodní zákonitosti, na jaké spoléhal už můj dědeček Jaroslav Polomini. To on vysadil vinici, ve které začaly moje první vinohradnické i vinařské krůčky.

Vinařství Jurák a syn
sídlo: Alšova 6, 693 01 Hustopeče
sklep: Na hradbách 90, 693 01 Hustopeče
tel.: +420 776 324 884
email: jurakasyn@gmail.com
web: www.jurakasyn.cz

Vína k degustaci:
Ryzlink vlašský 2025 mzv suché
Cabernet Moravia 2024 mzv - perlivé polosladké
Chardonnay 2024 mzv polosuché
Frankovka 2022 mzv suché
Merlot 2023 mzv suché
Pálava 2025 mzv suché
Pálava 2025 mzv polosuché
Rulandské šedé 2024 mzv polosladké
Veltlínské zelené 2025 mzv suché