5. Vinařství Klobása

HUSTOPEČE

Historie našeho malého rodinného vinařství se začala psát před necelými třiceti lety postupným přerůstáním ze záliby do profesionální podnikatelské činnosti. Hlavním pilířem naší prestiže se staly vinohrady v nikolčické lokalitě Neuperk.

Poklady z Neuperku

Vinice dáváme na první místo proto, že jsou skutečným podkladem. Jejich jihozápadní orientace a sprašová půda bohatá na vápník vytváří spolu s teplým vzduchem od hustopečských rybníků unikátní mikroklima, umožňující vyzrávání hroznů do vysokých přívlastků. Jejich kvalitu pak umocňujeme dlouhodobým zráním vín na kvasničných kalech.

Klobása v názvu, víno na jazyku!

Jako členové VOC Hustopečsko máme v nabídce některé odrůdy této apelace, ale soustřeďujeme se na pečlivý výběr několika nosných odrůd, které opravdu umíme, což není pouze názor našich zákazníků. Třeba v Salonu vín ČR máme Chardonnay 2023, pozdní sběr. Kdo chce poznat charakter trati Neuperk v čisté podobě, pro toho máme suchou Pálavu 2024 s intenzivní odrůdovou vůní s lákavými tóny tropického zralého ovoce, mangové šťávy a mandarinkového kompotu. Ve šťavnaté chuti má bravurní kyselinu, dodávající vínu atraktivní svěžest a připomínající zralé tropické ovoce a citrusy.

A co je u nás nového?

Pořídili jsme nové sudy na červená vína. Budou slušet našemu Rulandskému modrému i Zweiegeltrebe. Ve větším měřítku jsme zastoupeni v gastronomii. Budujeme nové skladovací prostory, chystáme otevření vinného baru a vysazujeme stromy v okolí vinice, kterou jsme začali hnojit vlastním bio kompostem.

Vinařství Klobása
sídlo: Nikolčice 59, 691 71 Nikolčice
sklep během festivalu: Na Hradbách 72, 693 01 Hustopeče
tel.: +420 739 623 327
e-mail: klobasa@vinarstviklobasa.cz
web: www.vinarstviklobasa.cz