10. Vinařství Pavlica

ZAJEČÍ

Naše rodina za sebou nemá tradiční vinařské zázemí předků, takže kolem roku 2006 jsem začínali doslova od píky. Studium v oboru a práce technologa mne ale přesvědčila, že vybudování malého moderního vinařského provozu je dosažitelným snem.

Sen začal ve vinicích

Bez vlastních vinohradů by se ale nesplnil. Vinice jsme začali nakupovat a vysazovat hlavně v trati Pod Novou horou, která díky své jižně orientované poloze, půdnímu složení a mikroklimatu Pálavy a Novomlýnských nádrží dává vzniknout minerálním, tělnatým, svěžím a ovocitým vínům, ve kterých se věrně odráží zdejší terroir. Z odrůdového složení nově založených vinic můžete ochutnat Sauvignon blanc, Hibernal, Chardonnay, Pálavu, Pinot gris, Pinot blanc, Merlot a Cabernet Sauvignon. Ze starých keřů potom Ryzlink vlašský, Neuburské, Veltlínské zelené, Tramín červený, Svatovavřinecké a Modrý Portugal. V nabídce máme frizzante, sekty, vína vyzrálá v barikových sudech i nealkoholický mošt.

Na letošní rok připravujeme otevření vinného bistra Vinařovo kvítko přímo ve vinohradu. Protože není krásnější zážitek z vína, než když ho můžete ochutnat přímo v místě, kde se zrodilo.

Vinařství Pavlica
sídlo: Dlážděná 466, 691 05 Zaječí
sklep: Šakvická 122/1, 691 05 Zaječí
tel.: +420 604 883 334
email: info@vinarstvipavlica.cz
web: www.vinarstvipavlica.cz

Vína k degustaci:
Pinot Blanc 2024 ps suché
Sauvignon Blanc 2024 ps suché
Cuvée Hib/Sa 2024 ps suché
Cuvée Mer+CS rosé 2023 ps polosuché
Pinot Gris 2024 ps suché
Hibernal 2024 ps suché
Chardonnay 2024 ps suché
Pálava 2024 ps polosuché
Pálava 2023 vzh polosladké
Chardonnay 2022 ps suché
Merlot 2022 vzh suché
Cabernet Sauvignon 2021 vzh suché
Cuvée Tč/RV 2019 vzb sladké
Sekt Hrádek 2021 pěstitelský sekt Brut Nature
Sekt Písek 2022 pěstitelský sekt Extra Brut
Frizzante Hrádek 2023 mzv - perlivé polosuché
Frizzante Rosé 2024 mzv - perlivé polosuché
Mošt 100% šťáva z hroznů, nealko víno sladké