10. Vinařství Pavlica

ZAJEČÍ

Naše rodina za sebou nemá tradiční vinařské zázemí předků, takže kolem roku 2006 jsem začínali doslova od píky. Studium v oboru a práce technologa mne ale přesvědčila, že vybudování malého moderního vinařského provozu je dosažitelným snem.

Sen začal ve vinicích

Bez vlastních vinohradů by se ale nesplnil. Vinice jsme začali nakupovat a vysazovat hlavně v trati Pod Novou horou, která díky své jižně orientované poloze, půdnímu složení a mikroklimatu Pálavy a Novomlýnských nádrží dává vzniknout minerálním, tělnatým, svěžím a ovocitým vínům, ve kterých se věrně odráží zdejší terroir. Z odrůdového složení nově založených vinic můžete ochutnat Sauvignon blanc, Hibernal, Chardonnay, Pálavu, Pinot gris, Pinot blanc, Merlot a Cabernet Sauvignon. Ze starých keřů potom Ryzlink vlašský, Neuburské, Veltlínské zelené, Tramín červený, Svatovavřinecké a Modrý Portugal. V nabídce máme frizzante, sekty, vína vyzrálá v barikových sudech i nealkoholický mošt.

Na letošní rok připravujeme otevření vinného bistra Vinařovo kvítko přímo ve vinohradu. Protože není krásnější zážitek z vína, než když ho můžete ochutnat přímo v místě, kde se zrodilo.

Vinařství Pavlica
sídlo: Dlážděná 466, 691 05 Zaječí
sklep: Šakvická 122/1, 691 05 Zaječí
tel.: +420 604 883 334
e-mail: info@vinarstvipavlica.cz
web: www.vinarstvipavlica.cz