15. Vinařství Šabata

ZAJEČÍ

Máme za sebou více než třicet let dennodenní dřiny a není to žádné klišé, nad kterým byste se pousmáli v dobé náladě při degustaci. Moderní vinařství pod Přítluckou horou jsme vybudovali doslova vlastníma rukama od těžkých začátků v malém hobby sklípku.

Jdeme stále svou cestou

Urazili jsme dlouhou cestu a nikdy neslevili z jasného cíle – formou precizního vinařského řemesla vložit jasný rukopis vinaře do každé námi vyrobené láhve. Jako správní patrioti jsme vsadili na terroir vinic kolem Přítlucké hory, který se vyznačuje vápenitými sprašemi s různým podílem jílů a písků. I trocha štěstí stála na naší straně, když jsme s naším dlouholetým zákazníkem a kamarádem Ing. Ivanem Benešem zakládali současnou firmu a po ročních přípravách jsme v lednu 2011 zahájili výstavbu vinařského areálu, ve kterém jsme tentýž rok po sedmi měsících zahájili vinobraní. Další etapou bylo vybudování komfortního penzionu pro naše vínomilce a výsadba nových vinic až do současné deseti hektarové rozlohy, na které hospodaříme integrovaným způsobem.

S promyšleným přístupem

V naší nabídce najdete klasické odrůdy, ale zastoupený máme i zajímavý interspecifický Solaris, Savilon, Donauriesling nebo Souvignier gris. Integrovaný systém pěstování révy, podpora biodiverzity ve vinicích, moderní technologie, šetrná sklizeň s možností rychlé přepravy hroznů do sklepa, promyšlený postup vinifikace s minimalizací síření – to všechno jsou správné předpoklady nejen pro sbírání medailí z přehlídek po celém světě, ale hlavně pro to, aby se k nám zákazníci rádi vraceli.

Vinařství Šabata, s. r. o.
sídlo i sklep: Nad Vodárnou 506, 691 05 Zaječí
tel.: +420 774 578 772, +420 724 204 480
email: info@vinarstvisabata.cz
web: www.vinarstvisabata.cz