15. Vinařství Šabata
ZAJEČÍ
Máme za sebou více než třicet let dennodenní dřiny a není to žádné klišé, nad kterým byste se pousmáli v dobé náladě při degustaci. Moderní vinařství pod Přítluckou horou jsme vybudovali doslova vlastníma rukama od těžkých začátků v malém hobby sklípku.
Jdeme stále svou cestou
Urazili jsme dlouhou cestu a nikdy neslevili z jasného cíle – formou precizního vinařského řemesla vložit jasný rukopis vinaře do každé námi vyrobené láhve. Jako správní patrioti jsme vsadili na terroir vinic kolem Přítlucké hory, který se vyznačuje vápenitými sprašemi s různým podílem jílů a písků. I trocha štěstí stála na naší straně, když jsme s naším dlouholetým zákazníkem a kamarádem Ing. Ivanem Benešem zakládali současnou firmu a po ročních přípravách jsme v lednu 2011 zahájili výstavbu vinařského areálu, ve kterém jsme tentýž rok po sedmi měsících zahájili vinobraní. Další etapou bylo vybudování komfortního penzionu pro naše vínomilce a výsadba nových vinic až do současné deseti hektarové rozlohy, na které hospodaříme integrovaným způsobem.
S promyšleným přístupem
V naší nabídce najdete klasické odrůdy, ale zastoupený máme i zajímavý interspecifický Solaris, Savilon, Donauriesling nebo Souvignier gris. Integrovaný systém pěstování révy, podpora biodiverzity ve vinicích, moderní technologie, šetrná sklizeň s možností rychlé přepravy hroznů do sklepa, promyšlený postup vinifikace s minimalizací síření – to všechno jsou správné předpoklady nejen pro sbírání medailí z přehlídek po celém světě, ale hlavně pro to, aby se k nám zákazníci rádi vraceli.
Vinařství Šabata, s. r. o.
sídlo i sklep: Nad Vodárnou 506, 691 05 Zaječí
tel.: +420 774 578 772, +420 724 204 480
email: info@vinarstvisabata.cz
web: www.vinarstvisabata.cz
Vína k degustaci:
Rulandské bílé batonnage 2022 ps suché
Ryzlink rýnský batonnage 2022 ps suché
Chardonnay 2023 vzh suché
Ryzlink vlašský battonage 2023 vzh suché
Donaueriesling 2024 ps suché
Tramín červený 2024 VOC suché
Pálava 2024 ps suché
Savilon 2024 vzh suché
Merlot barrique 2023 vzh suché
Rulandské modré barrique 2021 vzh suché
Frizzante Hibernal 2024 mzv - perlivé polosuché
Frizzante Cuvée Mé Alibi 2024 mzv - perlivé polosladké
Savilon batonnage 2023 vzh polosuché
Muškát moravský 2023 ps polosuché
Tramín červený 2023 vzh polosuché
Ryzlink vlašský 2024 ps polosuché
Pálava 2024 ps polosuché
Rulandské šedé 2024 ps polosuché
Merlot rosé 2025 ps polosladké
Ryzlink vlašský 2021 ps polosladké
Rulandské šedé 2024 ps polosladké
Chardonnay 2024 vzh plosladké
Pálava 2024 ps polosladké
Pálava 2023 vzh sladké
Tramín červený 2023 vzb sladké
Solaris 2024 vzb sladké