14. Vinařství Vajbar

ZAJEČÍ

Vinařská tradice naší rodiny sahá do konce 19. století. V posledních třech desetiletích jsme ji přetvořili v moderní podnik založený na 115 ha vlastních vinic na Velkopavlovicku a Mikulovsku s produkcí až 450 000 lahví ročně. Na osobním přístupu ke každé šarži se ale nezměnilo nic.

Rozkročeni mezi Rakvicemi a Zaječím

Urazili jsme dlouhou cestu od sudových vín k lahvovým a později i přívlastkovým vínům. Po investicích do vinic jsme po roce 2000 přešli k modernizaci sklepních technologií a důležitým impulsem rozvoje byl přesun do areálu v Zaječí, kde máme potřebnou kapacitu pro zrání a skladování, ale také jednodušší logistiku výroby a expedice. Na „rodné” Rakvice jsme ovšem nezanevřeli – máme zde vinotéku s možností posezení a s regionálními produkty pro drobné občerstvení a také sektový sklep. Právě šumivá a perlivá vína jsou novinkou v našem vinařství – bublinky máme bílé a růžové, frizzante z různých odrůd a také nealkoholické Freezante. Na letošní rok chystáme sekty připravované metodou charmat. To vše doplňuje Resort Zajíci ze Zaječí s hotelem, apartmány, bungalovy a místy pro stání obytných aut.

Vinařství Vajbar
sídlo: Nádražní 480, 691 03 Rakvice
sklep: U Vily 480, 691 05 Zaječí
tel.: +420 606 438 950
email: info@vinarstvivajbar.cz
web: www.vinarstvivajbar.cz

Vína k degustaci:
Chardonnay FRIZZANTE 2025 perlivé víno suché
Pálava FRIZZANTE 2024 perlivé víno polosuché
Muškát moravský FRIZZANTE 2025 perlivé víno polosladké
Irsai Oliver FRIZZANTE 2025 perlivé víno polosladké
Cabernet Moravia rosé FRIZZANTE 2024 perlivé víno polosladké
Veltlínské zelené 2025 ps suché
Sauvignon 2025 ps suché
Tramín červený 2025 ps suché
Pálava 2025 ps suché
Rulandské šedé 2025 ps polosuché
Solaris 2025 ps polosuché
Pálava 2024 vzh polosladké
Zweigeltrebe rosé 2024 ps polosuché
Rulandské bílé TERROIR PÁLAVA 2024 ps suché
Neuburské TERROIR PÁLAVA 2024 ps suché
Ryzlink vlašský TERROIR PÁLAVA 2024 vzh suché
Chardonnay TERROIR PÁLAVA 2024 vzh suché
Sauvignon TERROIR PÁLAVA 2024 ps suché
Ryzlink rýnský TERROIR PÁLAVA 2021 vzh suché
Tramín červený TERROIR PÁLAVA 2024 ps polosuché
Pálava TERROIR PÁLAVA 2024 vzh polosuché
Rulandské šedé barrique FAMILY RESERVA 2021 vzh suché
Cuvée CS + MER FAMILY RESERVA 2024 vzh suché
Merlot barrique FAMILY RESERVA 2023 vzh suché
Pinot Noir FAMILY RESERVA 2022 vzh suché
Neronet barrique FAMILY RESERVA 2024 ps suché